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煮付けに味噌汁 ガシラ カサゴ のさばき方とレシピについて カサゴおよびその近縁の魚は、締まりがよい白身に脂がのっていて非常に美味のため、和・洋ともにさまざまな料理に使われる。 和食 では 鍋料理 ・ 潮汁 ・ 味噌汁 といった汁ものや 煮付け 、 塩焼き が好まれ、小振りであれば 唐揚げ としても多く食さカサゴ学名：Sebastiscus marmoratus (Cuvier, 19)の写真付き図鑑。食べ方・旬・産地・加工品・特産品等の情報と解説も。国内の浅い岩礁域に普通にいる魚だが、まとまってとれない。古くは安かったという情報もあるが、現在では高値安定。時に超高級魚。 カサゴ 煮付け 黄金比